岳石文化相对于中原地区夏商系统文化而言, 其年代约相当于二里头文化二期至殷墟早期。岳石文化大多数陶器胎壁厚，种类少，不过都采取了先进的轮制方法，火候也比较高，普遍饰有凸棱数周而形成独特的风格。这一时期的陶器主要有尊、子母口罐、三足簋、圈足簋、豆、盂、鼎、盆、杯及大量蘑菇状钮的器盖。一些泥质陶器上还绘有朱色图案，也有用红、白、黄多彩兼施的云纹彩绘陶。
商周时期，由于青铜器的出现，陶器的种类和数量大大下降，使得陶器的发展进入低潮期。大约商代晚期原始青瓷的出现，山东有确切地点和出土单位的原始瓷，主要集中在济南——青州一线和鲁西南的枣庄、滕州、曲阜一带。从目前所见山东原始瓷器的胎质、釉色、纹饰、器型来看，都与中原地区出土原始瓷器有着比较密切的关系，且要晚于中原地区。
汉代至南北朝时期大量出现陶俑，是一种以现实的人为主要表现对象的文物艺术品，它真实的反映了当时的世情礼俗。在山东地区，陶俑艺术最早可以追溯于春秋战国时期，体现着各个朝代审美风尚的演变。目前山东地区出土的陶俑种类丰富多样，主要有武士俑、侍俑、宴乐俑、动物俑等。
山东地区目前发现最早烧制瓷器的窑址为北朝晚期，可确定为北朝时期的古瓷窑址有淄博寨里、枣庄中陈郝、临沂朱陈和兖州东漕庄等处淄博和枣庄地区，数十处北朝至隋唐瓷窑遗址和陶瓷堆积，说明山东是北方烧造瓷器特别是青瓷的重要区域之一。
西汉彩陶乐舞杂技俑
北朝青釉莲花尊